Gemeinsame Entwicklung einer starken Marke als wichtiges Element für Ihren Erfolg.
Unterstützung vom ersten Konzept über die Entwicklung bis zur Eröffnung.
Ich helfe gerne auch in den Bereichen Controlling und Betriebsanalyse.
Evaluierungen, Bescheide, Erfüllung von Auflagen , Brandschutz und Hygienemaßnahmen sind nur einige Möglichkeiten dazu.
Betreuung der Bauherrschaft begleitend zur Bauleitung bei Ihrem gastronomischen Konzept.
Gemeinsam finden wir die für Sie passende Philosophie.
Tipps & Tricks für eine erfolgreiche Suche nach dem richtigen Personal.
Egal ob für Sie selbst oder für Ihre Mitarbeiter - Lernen führt zum Erfolg.
Angebot für Workshops und Trainings für Ihre Mitarbeiter auf "neutralem" Boden.
Dank langjähriger Erfahrung finde ich für Sie die besten Angebote und Partner.
Sie suchen die richtige Finanzierung oder die passende Versicherung - ich helfe Ihnen gerne.
Von der Speisekarte bis hin zum Werbeflyer - unser Angebot umfasst auch das Lektorat.
Um Ihnen zu zeigen, warum gerade ich der Richtige bin, Sie in Sachen Gastronomie zu beraten und zu begleiten, darf ich den Blick ein paar Jahre zurück werfen. Nach meiner Ausbildung an der Gastgewerbefachschule in Bludenz arbeitete ich in mehreren Betrieben als Kellner, Koch und Chefkoch und war ab 1988 als Hotelier in Klösterle am Arlberg tätig. Im Jahr 1997 übernahm ich das KUB Café beim Kunsthaus in Bregenz und setzte ein bis dahin selten verwendetes Konzept einer Design-Cocktailbar in Kombination mit einem Restaurant mit viel Freude, Motivation und großem Erfolg um.
Rund sechs Jahre später gab es einen für meine berufliche Laufbahn wichtigen Moment. Walter Klaus (Eigentümer Silvretta Nova Bahnen) kaufte 2003 das zur damaligen Zeit leerstehende Gasthaus Kornmesser und wollte dem Traditionshaus mitten in Bregenz neues Leben einhauchen. Da ich bereits für verschiedene Gastronomiebetriebe in Vorarlberg, wie zum Beispiel für die EssBar Deuringstraße 11 in Bregenz, die Weinstube Messmer in Lochau, das Magazin 4 in Bregenz, das Restaurant Bad Diezling in Hörbranz, das Restaurant im Zimbapark in Bürs, das Brotlädele in Zürs am Arlberg oder für das Restaurant "World of Wolford" Konzepte erstellt hatte, bat mich Walter Klaus dies auch für das Kornmesser zu tun. Gesagt, getan - schon kurze Zeit später standen die Strategie und das Konzept für die erfolgreiche Zukunft. Dies gefiel Walter Klaus so gut, dass er mich in weiterer Folge bat, das Kornmesser selbst als Pächter zu übernehmen. Nach kurzer Bedenkzeit nahm ich diese Herausforderung an und entwickelte das Kornmesser nach einem großen Umbau zu einem der führenden Gastbetriebe in der Landeshauptstadt. In den 15 Jahren danach wurde das Kornmesser durch weitere Umbauten, dem Verkauf an die Augustiner-Brauerei und vielen weiteren positiven Entwicklungen zu einem echten Schmuckstück.
Nach vielen erfolgreichen und vor allem für mich persönlich bereichernden Jahren übergab ich das Kornmesser im Frühjahr 2019 an Thomas und Theresia Zwerger und machte mich als gastronomischer Betriebsberater selbstständig.
Ich bin überzeugt, dass ich dank meiner langjährigen erfolgreichen Arbeit und der dadurch gewonnen Erfahrung in der Gastronomie auch Ihnen helfen kann, Ihre Träume zu verwirklichen.
Kassian-Haid-Gasse 4, 6900 Bregenz